{Banner_v-tele}
Affärsplan mini-bakeri
Tänk på möjligheterna att starta eget företag, men många företagare ignorerar den lilla men lovande och lönsamma affärssektorn, som består av ett litet bakverk och bakverk. Faktum är att efterfrågan på olika bageriprodukter inte minskar bland befolkningen, och det är lättare för småbagerier att anpassa sig till konsumentens smakpreferenser och att justera produktsortimentet snabbare än för stora bagerier.
Naturligtvis sker en ganska allvarlig konkurrenskamp i denna sektor på marknaden. För att starta ett företag behöver du en imponerande nystartad investering, och det kommer att sträva efter att bygga stabila och starka försäljningskanaler. Dessutom, eftersom kommersiella aktiviteter är relaterade till livsmedelsproduktion, kan framtida regelbundna inspektioner från övervakande myndigheter inte undvikas.
Men beroende på efterfrågan på produkter bland befolkningen och deras egna skickliga affärer, är bageri och konditorivaror ganska kapabla att få en bra stabil inkomst. Men för att starta ett nytt projekt krävs förberedelse av en affärsplan.
Förfarandet för att upprätta en affärsplan mini bageri-bakverk
Affärsplanen är upprättad i en specifik ordning, inom vilken det är nödvändigt att utarbeta 8 etapper av en framgångsrik start av ett nytt projekt. Ytterligare detaljer kommer att övervägas varje steg.
1. Juridiska frågor
Inom detta stadium löses frågor som rör registrering av en ny juridisk person. I det här fallet är frågan i valet av den juridiska formen. För det efterföljande arbetet med ett litet bageri och konditori, rekommenderas att välja mellan formerna för PI och LLC.
För affärsmän som redan är registrerade privata entreprenörer är det nödvändigt att kontrollera tillgängligheten av en kod för laglig yrke av denna typ av handel i listan med angivna koder i ansökan om registrering av enskilda företagare. Så, för den planerade lanseringen av ett minibageri och konditorivarorprojekt, är kod 55.30 "Aktiviteter av restauranger och kaféer" idealisk. Det möjliggör verksamhet relaterade till produktion av livsmedelsprodukter och deras genomförande direkt på tillverkningsstället. Andra koder kan också läggas till, men den här bör anges som primär.
Efter registreringsproceduren bör problemet med det valda skattesystemet också lösas. I det här fallet är UTII det perfekta alternativet, men inte i alla regioner, det är tillgängligt på grund av att det är enbart i kommunen i en viss region och endast för utvalda affärskategorier. Det är därför för ett mini-bageri att rekommendera att stoppa med ett förenklat system med 6% eller 15%. Vinsten för en sådan verksamhet för året bör dock inte vara mer än 60 miljoner rubel i enlighet med klausul 4.1. 346,13. NK RF.
2. rummet
Om det är planerat att sälja bageriprodukterna på plats, rekommenderas den önskade platsen för det framtida bageriet att välja en plats med gott kors. Till exempel, för en storstad, skulle ett idealiskt läge vara nära en tunnelbanestation, en stormarknad eller ett affärscenter.
För att minska den initiala investeringen för första gången kan lokalerna hyras, men det är att föredra att möjligheten till framtida inlösen av bageriet överenskommas vid slutförandet av hyresavtalet. För framgången med ett litet bageri nog att hyra ett område på 150 m2. Eftersom rummet är planerat att användas för matlagning och ätning ställs följande krav på det:
- tillgång till bra vattenförsörjning, avlopps- och ventilationssystem;
- utrustade hushålls- och bruksrum (lager, toalett, etc.).
- Bageriet borde inte ligga i källaren;
Dessutom rekommenderas att göra reparationer i rummet, i synnerhet för att vitna i tak och revet väggarna med kakel. Dessa åtgärder bör registreras på utgiftssidan av affärsplanen.
Baserat på den valda platsen kommer den månatliga kostnaden för hyra och verktyg för bageri och konfektyraffär att vara cirka 38-150 tusen rubel.
3. Utrustning
Eftersom det ursprungligen planerades att bageriet kommer att fungera i försäljningssätt för produkter direkt på produktionsplatsen och hela produktionscykeln, måste utrustningen väljas av två typer: för att säkerställa produktion direkt och för handel. I detta fall omfattar produktionsanläggningarna:
- ugn;
- knådmaskin;
- proofers;
- bord för skärning av deg
- bakvagn;
- installation för siktning av mjöl.
Köpet av en sådan lista över utrustning och installationer kommer att kräva cirka 970 tusen rubel. För att minska startkostnaderna kan produktionen startas i ett ofullständigt cykelläge, där endast bakning och efterföljande försäljning ingår i produktionsdelen av arbetet. I detta fall, som en produktionsutrustning, behövs bara en spis och en frys.
Listan över utrustning för handel kan innefatta:
- termisk display;
- kassa (med obligatorisk registrering i skatt);
- låda och kassaskåp
- skåp och ställ för lagring av färdig bakning.
Separat måste du köpa möbler för personal och besökare - bord, stolar och hushållsutrustning. Köpet av denna utrustning kommer att kräva en investering på cirka 30 tusen rubel.
4. Personal
Om en bakverk-konditorivaror betraktas som en LLC, bör frågan om sökning och urval av personal utarbetas vid utformningen av ett företag. Således måste en tekniker ingå i personalen, eftersom det är han som ansvarar för organisationen av hela produktionen.
Dessutom behöver du följande anställda:
- Baker - 4 personer. för arbete på 2 anställda i var och en av 2 skift;
- kassör - 2 personer.
- Rumsrenare - du kan anställa 2 arbetstagare för varje skift, eller 1 timme (om arbetsbeloppet är litet).
För att starta ett företag och för att minska löneavgiften kan du inte ta till sig en revisors huvudposition och involvera specialister från tredje parts bokföringsföretag.
5. Tillåt dokumentation
För bageri-konfektyrens lagliga funktion måste man få tillstånd från flera övervakningstillstånd. tjänster. Sådan dokumentation omfattar:
- Slutsatser av sanitära och epidemiologiska tjänster (Rospotrebnadzor) om produktionsprocessens överensstämmelse och färdig bakning med statliga krav.
- Slutsatsen av brandtjänsten om lokalernas överensstämmelse med brandsäkerhetsstandarder.
- Ett dokument om framgångsrik slutförande av överensstämmelsecertifiering utfärdad av Federal Agency for Technical Regulation and Metrology.
Dessutom måste varje anställd i bageriprodukterna ha en giltig sanitetsbok. Summa för betalning av alla uppgifter och erhållande av tillstånd kommer att kräva ett belopp på cirka 60 tusen rubel.
6. Råvaror
Organisationen av tillgången på råvaror är nyckeln till framgången för alla affärer, inklusive lanseringen av ett nytt bageri och konditori. Vid organisering av tillgången på råmaterial måste hänsyn tas till produktionen. För ett bageri är det på kort hållbarhet bakning, så att stora lager av råvaror kan vara mycket riskabla.
I det här fallet bör frågorna om råvaruförsörjning utarbetas inom ramen för affärsplaneringen med ingåendet av ett muntligt avtal med leverantörer, medan råvarorna bör köpas omedelbart före produktionsstart.
Som leverantörer till ett litet företag rekommenderas det inte att etablera kontakter med stora mjölkvarnar eftersom de som regel arbetar endast med stora leveranser och bagerier av lämplig skala. Därför bör du fokusera på småförmedlade företag som är redo för ett flexibelt och fruktbart samarbete.
7. Reklam och marknadsföring
Den framgångsrika lanseringen av bageri-godisaffären kräver lämpliga åtgärder inom ramen för reklam- och marknadsstrategi. Samtidigt, till att börja med är det inte alls nödvändigt att spendera stora summor på reklam. Sådana åtgärder kan vara:
- Fördelning av broschyrer med reklaminformation på platser med hög trafik (nära kollektivtrafikhållplatser, tunnelbanestationer, stora shopping och affärscentra).
- Förhöjd stimulering av ord i mun.
- Hängande annonser nära bakarbetsplatsen.
8. Finansplan. Mini-bageriets affärsplan med beräkningar
{Banner_v-tele}
Slutskedet är beräkningen av finansiella indikatorer och möjligheten att starta projektet. Dessutom består den finansiella planen av intäkter och utgifter.
I utgiftsdelen ingår:
- hyreskostnader - 900 tusen rubel. (per år);
- inköp av utrustning - 1 miljon 120 tusen rubel;
- reparationsarbete och överensstämmer med lokalerna - 100 tusen rubel;
- möbler och lager - 30 tusen rubel;
- nytta betalningar - 180 tusen rubel (per år);
- personallön - 1 miljon 560 tusen rubel (för året).
Inkomstindikatorerna inkluderar:
- intäkter - ca 21 miljoner 900 tusen rubel;
- personallön - 1 miljon 560 tusen rubel (för året).
- bruttovinst - 12 miljoner rubel;
- nettoresultat - 11 miljoner 280 tusen rubel. (vid det förenklade skattesystemet på 6%) eller 11 miljoner 480 (i det förenklade skattesystemet med 15%).
Således kan korrelationen mellan intäkter och utgiftsdelar bestämma lönsamheten för ett sådant företag, det motsvarar ungefär 52%. Med denna lönsamhetsnivå kan bageri och konditorivaror betala sig på cirka 18 månader.
Är det möjligt att utarbeta en affärsplan för en bakverk-bakverk med en finansiell modell på modellen?
Många ambitiösa företagare, när de utarbetar en egen affärsplan för verksamheten som öppnas, tenderar att använda de befintliga affärsplanerna som en modell, med den finansiella modellen införd. Detta bör emellertid ske med försiktighet, eftersom provet upprättades med hänsyn till de specifika förhållanden som kan vara oförenliga med företagarens nuvarande förmåga. Därför rekommenderas det att kontakta specialister för oerfarna affärsmän.
De med viss ekonomisk kunskap och självförtroende presenteras med en prospektplan för ett mini-bageri.
resultat
Således är det nya projektet, baserat på en liten bageri-bakverk, en ganska lovande verksamhet, eftersom färska bakverk alltid är i hög efterfrågan. Ett sådant företag kräver dock en noggrann förberedelse av en affärsplan. Vid sammanställningen bör hänsyn tas till problem med att hitta lokaler, inköpsutrustning, rekryterande personal, organisera tillgången på råmaterial, bearbetningstillstånd och den marknadsföringsstrategi som genomförs. Resultatet av affärsplanering är utarbetandet av en finansiell plan och fastställandet av att det är lämpligt att starta hela projektet.
